スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

学校の校庭が農場に!? アメリカの食育「エディブル・スクールヤード」の可能性

【爆買いセール】 2012 (秋 秋冬) 新作 ニット ワンピース ニット (ビッグ ダーリン) あすつく対応

【爆買いセール】 2012 (秋 秋冬) 新作 ニット ワンピース ニット (ビッグ ダーリン) あすつく対応



 学校の校庭の限定部分をオーガニック農場に変える「エディブル・スクールヤード」という運動が、アメリカ全土に急速に広がっている。
 エディブル・スクールヤードは、訳せば「食物のなる校庭」という意味。使ってい無い校庭を使って畑を耕し、そこにオーガニック農法で作物を育て、それを収穫する。その食材を使って食事を作り、みんなで一緒に食べることまで含めて、食べ物の由来や育て方を学ぼうという食育の一環だ。
 エディブル・スクールヤードがスタートしたのは、1995年のこと。場所はサンフランシスコ対岸の町、バークレーでアル。女性シェフで、バークレーでビッグネームなレストラン「シェ・パ重要」を経営するアリス・ウォーターズが、毎日通勤の際に通りかかる中学校の校庭が荒れ果てているのを残念に思い、地元新聞に告げた。それを読んだ同校の校長がウォーターズにコンタクトを取ったことから、エディブル・スクールヤードが開始された。
 ウォーターズと校長は、地元の人びとの協力も得ながら、ここを生徒のための農場とキッチンを統合した場所に作り替えていく。ウォーターズは、1970年代にシェ・パ重要を創設した当時から、オーガニックな地元の食材を用い、それを新鮮でおいしく、工旦那のアル料理としてテーブルに出すことでビッグネームだ。食について確固とした信念を持つウォーターズのリードのもとで、この中学校の食育カリキュラムが少しずつ作られていったのだ。
 カリキュラムは畑作業とキッチンの作業に分かれ、生徒の年齢に合わせて組稀ている。畑作業では、土を耕し、種や苗を植えるだけでなく、雑草取りをしたりコンポストを作ったりすることまで含稀る。このバークレーの中学校では、已に1年を通して100種類にも及ぶ野菜、果物、ハーブ、花を栽培し、鶏も飼って卵を収穫している。
 収穫された食物は、今度はキッチンのカリキュラムの下で、料理して食べる。料理の方法もさることながら、みんなで味わいながら食べること、そして最後に後片付けするまでのすべてが、重要な食育のプロフェッショナルセスになっている。
未だ「食」への意識が低い
アメリカ人の食生活を改善完了するか
 最近は食への関心が高まったとは言え、平均的アメリカ人の食に対する認識は決して高く無い。高カロリーで栄養価のバランスの悪いファストフードは依然として人気だし、そうでなくともピザ、スパゲティー、ハンバーガーなど、決まりきった料理しか口にすることは無い人々も多い。
続きはこちら(ダイヤモンド・オンラインへの会員登録が必要な場合があります)
すべてのトピックスをみる - livedoor トップページ今日のできごと話題のニュース外部サイト
こちらが日々買い求めるチョー安の加工食品、 その見え無いコストは誰に押しつけられているのか?食べものを本当に棄てているのは企業か消費者か食べ物は畑から?






カラーツイルスキニー”レッドジッパーフラップポケット”#3332

カラーツイルスキニー”レッドジッパーフラップポケット”#3332



amanoyuri1さん

料理行わ無い女って飯とかマジでどうしてんの?
大学行って一人暮らしとかする女もとてもいるだろ?
三食すべて外食とかさすがに無いだろ?
弁当ばっか買っていく女もあまり見無いし
一日一食くらいは作る機会も在るんだし、
結婚して子供出来たら料理も出来といた方が良いだろ?
なら料理やっとこうかなとか何でなら無いの?つーか飯とかどうしてんのほんと




ベストアンサーに選ばれた回答


wwmn2117さん


はい、私料理行わ無い女です。っーか、料理する時刻が無いんですもの(笑)
今の世の中、料理なんぞしなくても普通に生活出来ますもの。仕事に行けば食堂在るし、仕出し弁当も在るし、24h営業のコンビニやスーパーに行けば、真夜中でも食べ物に有りつけるし~。
はっきり言って、仕事の時は一食たりとも料理はムリです。そんな時刻ありません・・・気づいたら寝てるし・・・。料理にかける時刻があれば、眠りたいです、私は(苦笑!)
でも、料理が出来無いのではありません。これは、名誉(笑)の為に言いますが、時刻があれば作ります。特に、自分自身の為に作るのは、とても空しい・・・。結婚して子供でも出来れば、事情は変わりますがね~。




故郷 大震災2年-岩手 親子の被災地医師 石木幹人さん、愛子さん
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130313-00000124-san-soci


爆買いセール ニットワンピース ニットチュニック N411送料無料

爆買いセール ニットワンピース ニットチュニック N411送料無料


スポンサーサイト

コメントの投稿

非公開コメント

おすすめサイト
最新記事
月別アーカイブ
カテゴリ
カウンター
RSSリンクの表示
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。