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上越市の味噌店が発酵活用の万能ソース発売

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 新潟県上越市中央1の山本味噌醸造場は2013年3月26日、味噌たまりとオリーブオイルを配合した新商品の調味料「TamaLive(タマリーブ)」を発売した。120ミリリットル入り700円で、同市中央1の本店と同市西本町3のエルマール店で販売し、当面は店舗でだけ取り扱う。

↓味噌たまりとオリーブオイルを配合した「タマリーブ」(クリックで全体表示)


 味噌たまりは味噌の桶の底にたまるしょうゆのような液で、製品化の工程で味噌をこした際に採れる。約3トンの味噌から約10リットルしか採れナイ貴重なものだが、今までは有効な利用法がなかった。

 同社では発酵食品で上越地域の活性化を目指す「上越発酵食品研究会」の新商品開発部と協力。国内外で広く活躍する出張料理人で、オリーブオイルソムリエの小暮剛シェフ監修のもと、発酵食品と相性が良いというオリーブオイルを組み合わせた。

 オリーブオイルは地中海産の上質なエキストラバージンオイルを使用。同社専務取締役の山本幹雄さんによると、植物性油なので体に優しく、子供から大人まで安心して使用出来るという。

 また、味噌たまりのまろやかな味わいが生きた絶妙な配合で、ドレッシングやパスタソースに使えるその他、焼いた肉や魚、刺身などに加えることでワンランク上の味になる万能ソースに仕上がっている。

 山本さんは「普段使いとして、上越のお土産として使っていただいて発酵食品で上越をピーアールしたい。使い方を限定行わナイ商品なので、皆様で色々な使い方をしてもらえれば」と話している。

 同研究会ではその他にも地元企業と協力して甘えびのこうじ漬けや塩こうじキット、メギスの魚しょうなどを開発しており、今回で4品目。

 問い合わせは同社025-543-2283。

◇山本味噌醸造場公式サイト
http://yukinkomiso.jp/


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pink_0am1さん

料理が行えぬあたし

付き合って⑨ヶ月の彼氏がいます。
毎回外食か買ってきているのですが、今日「料理どうしてるの? 」と聞かれ、「あんまり行えぬよ」と言ったら、「まぢか。子供できたらどうするの?毎回買ってたらお金銭もたナイし。それじゃ結婚行えぬね」と言われました。
確かにそうかもしれませんが、あたしの母親も結婚してから料理するようになったって言っていましたし、実家の方はたぶん行わナイ人が多いだろうし、?って思います。
結婚が決偶さかば、料理教室に通う予定ですが、彼氏の母親は専業主婦で料理が上手なので、やはりそんな考えになるの?と思いました。
もちろん料理が行えぬことを自慢している訳ではありませんが、なんだか一気に冷めました。
皆さんはどう感じますか?
補足皆さんサンキューございましたm(__)m
ぜ~んぶしっかり読みました☆投票で決めさせてもらいます。



ベストアンサーに選ばれた回答


zoumikkuさん


あなたは料理をする気がナイわけじゃナイんですよね
まだしてナイだけ 私もそうでした 笑
お料理学校に通うつもりなら、旦那さんになる方はおいしいモノを食べられるでしょうね
彼氏さんたらもったいナイ!
ホントに気持ちがさめたのならお別れしても仕方ナイと思いますが、「いまにみてろー!」くらいに軽く受け止めていればと思います♪




キッコーマン社長に堀切専務=9年ぶり創業家から
http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20130326-00000133-jijnb_st-nb


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