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【横浜ベイホテル東急】総料理長・曽我部俊典 美食会“サンキエム エス 2”~幻のレストラン~

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2013年7月10日(水)限定オープン

横浜ベイ宿泊施設東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 小林秀樹)では、開業16周年企画として、宿泊施設層料理長・曽我部俊典による美食会「サンキエム エス 2」を開催いたします。

人気をいただいた昨年に引き続き、2回目の開催となる美食会のコンセプトは、「幻のレストラン」。“サンキエム”の意味でも有る、当宿泊施設“5つ目”のレストランとして、料理はもちろん、メートル・ド・テル(※)やソムリエなどの専任のスタッフによる1日限りのフレンチレストランをオープンいたします。

曽我部が創りあげるメニューの特長は、色彩豊かな盛り付けと正統派フレンチの味わいです。一日限りだからこそご提供出来るメニューの数々を、昼の部・夜の部の2部制でご堪能いただけます。
※フレンチレストランにおいて、店内のサーヴィスすべてを取り仕切る重責者


「サンキエム エス 2」概要

■ 日   時 : 2013年7月10日(水) 完全ご予約制      
         昼の部 12:00~14:30 
         夜の部 19:00~21:30        
 ※ご予約は7月3日(水)締め切りとさせていただきます           
■ 会   場 : アンバサダーズ ボールルーム(当宿泊施設地下2階)
■ 料   金銭 : 昼の部  1名様 12,000円 
         夜の部  1名様 18,000円  
 ※税金銭・サーヴィス料、フリードリンク込みの料金銭となります

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chocobaby616さん

料理上手な人はどうやって上手になったんですか?
おふくろさん直伝ですか?
研究ですか?
料理本ですか?
自分はあんまり料理が上手じゃなくって、料理上手になりたいんです。




ベストアンサーに選ばれた回答


uneune_kamenokoさん


私は小さ頃から料理好きで、料理本を見ながら作って上達しました。
しかし、最近は料理研究家のレシピには味の好みにばらつきが在るので、基礎をおさえている調理師専門学校の先生やレストランのシェフなどの本を見ながら作っていたら更に上達した気がします。(お店に出すような料理ではなくてそういう人の出した家庭料理など簡単な料理の本です。)
練習在るだけ、体で覚えるしか無いと思いますが、最近料理に目覚めた包丁を持つ姿も危険な彼氏は、細かい&凝り性な性格が吉と出て、料理の本の工程、野菜の切り方まで忠実に作るためいつもいつも超美味しい料理が出来あがり、失敗無しです。
ちなみに私も凝り性&細かい性格。
対する超大雑把な性格の私の姉は何を作っても激マズ料理になり、義理両親が食あたりを起こした程なので、そういった性格も料理上手になる為に必要な要素なのかもしれ無いと思います。
何はともあれ言われた通りにきっちり作る事が料理上手への近通路では無いでしょうか。




<はじめの1巻>「食戟のソーマ」 リアクションが話題の
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130514-00000015-mantan-ent


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