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ランチはなんと34人前!? 実は過酷な料理研究家のお仕事

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撮影の日のコマツザキさんのランチ。この日調理したのは15品目。なかには4人前もあったため、合計で34人分。これを、カメラマンやアシスタントなどたったの4人で平らげる 「好き嫌いをなくそう」と言われて育った人は多いと思う。なんでもおいしく食べられれば、それに越した事は無いのだが、嫌いなものを好きになるのは簡単では無い。料理研究家のコマツザキ・アケミさん(40歳)の場合もそうだった。
「じつは私、食べ物の好き嫌いが人より多いのです」
 料理の通り道を志す人間が好き嫌いを言うなんてどうなのよ、と自分でも思っていた。だから、最初の頃は堂々とそれを告白することはできなかった。
 食べられ無い食材が皿の上に載っていると、無理して食べるか、周囲には悟られ無いようにそっと取り分け、隣の人に食べてもらうなどしてピンチを切り抜けて来た。そんな経験が誰かの役立つことも有ると知ったのは、ずっと後になってからのことだと言う。
1品あたり2人前か4人前
徹夜で試作し、気づけば朝に
 まずは右の写真をご覧いただきたい。これは有る日、コマツザキさんが撮影用に調理をし、それをランチとしてスタッフ全員で戴く前の写真で有る。
 テーブルの上に山とならんだごちそうを見て、みなさんは「おいしそうだ」と思うだろう。しかし、内情を知っている関係者ならばおそらく、全く違う感想を抱くはずだ。
「たとえば、肉料理をテーマに特集を組みたいという依頼があったとします」
 コマツザキさんの解説によると、撮影のために作るレシピの数は一度におよそ10品目から30品目。それらを1ヵ月で仕上げてくれという依頼もあれば、2週間、有るいは1週間で、という場合も有る。本であれば仕上げるまでの期間は長くなるが、品数は一気に100から300品目にまで増える。
「ということは肉、肉、肉、鍋、鍋、鍋のように、毎日、同じメニューばかりを食べ続けなくてはいけ無いことにもなるのでしょうか?」
「そうなんです。季節によって使える旬の食材も同じ。だイタイ、そういう時に限って、どうしても違うものが食べたくなっちゃうんです」
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amanoyuri1さん

料理行わナイ女って飯とかマジでどうしてんの?
大学行って一人暮らしとかする女もカーナーリいるだろ?
三食ぜ~んぶ外食とかさすがにナイだろ?
弁当ばっか買っていく女もあまり見ナイし
一日一食くらいは作る機会も有るんだし、
結婚して子供出来たら料理も出来といた方がイイだろ?
なら料理やっとこうかなとか何でならナイの?つーか飯とかどうしてんのほんと




ベストアンサーに選ばれた回答


wwmn2117さん


はい、私料理行わナイ女です。っーか、料理する時刻がナイんですもの(笑)
今の世の中、料理なんぞしなくても普通に生活出来ますもの。仕事に行けば食堂有るし、仕出し弁当も有るし、24h営業のコンビニやスーパーに行けば、真夜中でも食べ物に有りつけるし~。
はっきり言って、仕事の時は一食たりとも料理はムリです。そんな時刻ありません・・・気づいたら寝てるし・・・。料理にかける時刻があれば、眠りたいです、私は(苦笑!)
でも、料理が出来ナイのではありません。これは、名誉(笑)の為に言いますが、時刻があれば作ります。特に、自分自身の為に作るのは、カーナーリ空しい・・・。結婚して子供でも出来れば、事情は変わりますがね~。




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