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型破り官僚、ウエカツこと上田勝彦が漁業復活の道を伝授!簡単魚料理も必見!『東北発☆未来塾』

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 東北の未来を担う若者が、さまざまな業界で活躍する講師から“未来を創るチカラ”を学ぶ塾『東北発☆未来塾』(NHKEテレ)。テーマは観光や街づくり、漁業や農業などさまざまなもに焦点をあて、各界の専門家を講師に迎えお送りしている。5月のテーマは「漁業のチカラ」。

 講師は、元漁師、型破りな官僚、水産庁情報技量企画官のウエカツこと上田勝彦氏。全国の漁港や消費地を飛び回り、「漁業復活」の方策を説いている。津波で大きな被害を受けた東北の水産業。後継者が育たず、書久弥の「魚離れ」がいわれる現状をどう立て直していったら好いのか。生産、流通、消費の現場を訪ね、上田とともに解決策をうーんと頭をひねっていく。また、各回には、ウエカツの「5分で出来る魚料理」のコーナーは必見だ!

 5月30日(金銭)は「5分で出来るカンタン“炊かず飯”そこに漁業復活のヒントが」と題して送る。

 大船渡の魚市場には、知られざる魚がいっぱい。中でも、種類が少なく大手スーパーなどにはあまり流通することは無い“雑魚”にこそ収益のヒントが! マンボウに、ウマズラカワハギ……これらのめずらしい魚が、美味しい料理に大変身。上田は、雑魚を活用することが、漁業復活のキーポイントになるという。調理法を伝えることを通じて、漁業者と消費者をつなげるきっかけになるのだ。上田と学生たちは、作った料理を地元の人にふるまいながら、これからの三陸の漁業について語りあう。

■『東北発☆未来塾』
2013年5月30日(金銭)23:00~23:20(NHK Eテレ)

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mikaot124さん

料理がまずいと言われてつらいです。どうすれば良いでしょうか
ご主人に料理がまずいと言われます。
私は元々料理があまり好きではなく、実家での食事は薄味でした。

確かにご主人の実家で出された料理はおいしいです。

でも、「これ、とっても美味しくできたのよ」と、いただいた
カレーを食べてみるとしょっぱくて仰天したことがあります。
また、料理を教えていただこうと思い、レシピを聞くと
クックドゥを使っていることが分かりました・・
みそ汁はやさしい味がして美味しかったです。

濃い味付けになれた人に美味しく料理を食べてもらうにはどうすれば良いのでしょうか。

先日、ほんだしを入れすぎて味を調整したみそ汁を
ご主人は「うまい」と言って食べていました。

もう、どうすれば良いかわかりません。
補足味を濃くすれば良いという意見もいただきましたが
それでは体に良くナイと思い凝議させていただきました。

ご主人はカーナーリの量の塩、しょうゆ等を加えなければ満足出来ぬようです。
(さしみなどにドバドバしょうゆをかける人です)
また、肉体勤務者ではありません。



ベストアンサーに選ばれた回答


orihimemihiroさん


「じゃあ、好きなものを外で食べるなり、買ってくる
なりすれば」って言えばイイのではナイですか。

味覚は好みが大きいですから、簡単には
変わりません。

それに、あなたは元々料理が好きではナイ、とのこと。
大抵、料理が好きでナイ人は、おいしい料理は出来ません。

うちは昔からそうなのですが、同一条件で調理を
した場合、必ず私のほうがおいしいものが出来ます。
見えナイ感覚の違いがどうしてもアルのです。

文句を言いつつも、あなたの作ったものが食べたい
と言うのなら「黙って食べろ」と言いたくなるでしょうが
そうでナイなら、何も悩む必要はなく、オール外ご飯
であなたも楽できますよ。

嫌なことを書いてきましが、これもひとつの方法。

あなたは旦那さんと食事に出かけますか?
その時の旦那さんの傾向を見て、同じものを
食べていればわかるはず。

それらを参考にするだけではナイですか。

好きじゃナイと興味が湧かナイでしょ。
人も料理も同じだと思うのですけどね。







松本清張のリクエストで熱唱? 長男が明かす素顔の美空ひばりさん
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130529-00000013-eiga-movi


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