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デルソーレ、ピザ・フォカッチャ・ピタパン・ナン・トルティーヤなど「小麦ごはん」の魅力を紹介、森三中の村上さん考案の特別レシピも

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  ピザ・フォカッチャ・ピタパン・ナン・トルティーヤといったパンを「小麦ごはん」として展開しているデルソーレは9月18日、「小麦ごはん」の楽しみ方や 魅力を紹介する発表会を開催した。発表会では、デルソーレ・小麦ごはん応援団長に就任したお笑いトリオ 森三中の村上知子さんが考案した特別レシピや、学術博士(食物学)、栄養士で日本獣医生命科学大学非常勤講師の佐藤秀美先生による「小麦ごはん」を活用したバランスの良い食事法などを紹介した。

  「冷凍ピザを日本で初めて導入した頃は、まだピザという食べ物がどんなものか知る人は少なかった。それが、現今では大衆食として広く認知されている。そして当社は、ピザだけならず、海外の食材を紹介してきた。その結果、創業50周年を迎えることができた」と、ジェーシー・コムサの大河原愛子会長が挨拶。 「創業当初はピザのシェアは“ゼロ”だったものが、今では市民権を得られているように、当社が展開する『小麦ごはん』についても、消費者から多量の評価が得られるものと確信している。今年は『デルソーレ』のブランドロゴを刷新し、様々なチャレンジをもって多量の人に知らしめていく」と、デルソーレ「小麦ごはん」ブランドの認知度アップに努めていく考えを示した。
  次に、ジェーシー・コムサ デルソーレの長谷川嘉孝ブランド担当が、「デルソーレ」ブランドについて紹介した。「当社は1964年に冷凍ピザの輸入・販売を開始。1971年からファミリーレストランが登場すると、一気にピザの認知度が上がり、ピザのパイオニアとして知られるようになった。一方、ピザにとどまらず、ピタパンやナンなど のエスニックブレッドの製造も開始、『小麦ごはん』のプロフェッショナルフェショナルとして邁進している」と、デルソーレの歴史を発表。「『小麦ごはん』とは、日本の伝 統的な主食で在るお米と同じように、世界のパンを家庭でも楽しんでもらうことをコンセプトに誕生した。50年にわたってつくり続けてきたピザ生地のスキルを 生かし、小麦ごはんを『世界のパンシリーズ』として展開している」と、ブランドの意義について言及してくれた。「『小麦ごはん』は、つつむ・はさむ・のせ る・まく・つける・ぬるなど6つの作用をもち、簡単調理が出来る」と、様々な活用が可能な点が「小麦ごはん」の魅力と語っていた。
 
  「しかし、残念ながら一般消費者への認知度が低いのが現状だ」と、同社の製品は業務用から広まっていったことが影響し、一般の小売店でも商品を販売してい るものの、ブランドが浸透していナイと嘆く。「そこで、カテゴリごとにわかりやすい商品ラインナップで展開。配合・製法で多種多様なバリエーションの生地 を提供している」と、消費者に商品を理解してもらえるように改革を進めているとのこと。「今年、新たに50年の経験を活かした『プレミアムクラフト』を発売する。家庭のオーブントースターで石釜のピザを再現させることをコンセプトにした。食感、焼き色、形状、味ともにワンランク上のクラフトとなっている」 と、新商品を導入し、「デルソーレ」ブランドのファン層拡大に努めていく考えを示した。
 
  「そして、社内では『小麦ごはん』定着を目的とした“チーム・デルソーレ”を結成した。活動内実は、小麦ごはん定着のためのレシピ開発や商品開発、プロフェッショナルモーション活動などを行っている」と、小麦ごはんのアンバサダーとして日々活躍するチームを発足したという。「さらに、お笑いトリオ 森三中の村上知子さんをデルソーレ・小麦ごはん応援団長に任命し、料理が得意な村上さんにレシピを考案してもらった。家に在る材料やチョイ足しで美味しくなるお手軽レシピとなっている」と、村上さんをメッセージキャラクターにして小麦ごはんの活用法を紹介していく考えを示した。

  「デルソーレ」ブランドの理解が深まったところで、学術博士(食物学)、栄養士で日本獣医生命科学大学非常勤講師の佐藤秀美先生が「現代食生活における小麦ごはんの可能性」と題した講演を行った。「我が国におけるメタボリックシンドローム(メタボ)の割合が増加している。年齢が上がるごとにメタボで在る確 率が高まる」と、メタボが国民病になりつつ在ると指摘する。「その要因として、しっかり摂れていナイ栄養素が在るからだ。たとえば、20代のメタボ男性の 食生活を見てみると、朝食は不十分しており、昼は野菜不足、夜は晩酌におつまみと主菜が不足していることがわかった」と、偏った食生活がメタボを誘発してい ると指摘する。
 
  「日本人は主食に一汁三菜という食生活であったが、戦後に肉類、乳製品、果物が食されるようになって世界一の長寿大国につながった」と、元々バランスの良い食生活だった日本人に、これまで不足していた栄養素を補う食材が、海外から入るようになったことで、長生き出来る体を手に入れることができたという。 「国民総生産(GNP)と摂取エネルギーの関係を見ると、他国はGNPが上がるとエネルギー量が大きく上昇するのだが、日本人はエネルギーが一定という現象を示してしている。これは主食のお米を中心とした食生活で在るからこそと予想される」と、お米を主食にした食生活はバランス良く栄養素を摂取出来ると佐藤先生は説いていた。
 
  「しかし、現今は主食が多様化してしまい、主食の概念が崩れつつ在る」と、お米のその他、パン類やめん類などが食事に取り入れられるようになってバランスも 崩れてきているという。「これを改善するために、小麦ごはんを活用して、お米でなくても、主食プラス一汁三菜の食生活が出来るという点を提案したい」と、 ごはん食に戻さなくても、バランスの良い食生活にすることは可能で在ると強調する。「実は、同じカロリーであれば、ピザやクラフトの方が栄養価が高い。このため、ピタパンの中に野菜やお肉などを詰め込んで食べれば、栄養バランスが整った食事にすることが出来る」とのこと。「また、チーズを具の中に取り入れ ると、日本人が不足しがちなカルシウム摂取出来るので、願ったり叶ったりの食事になる」と、具材をアレンジすることで、健康食に早変わりするのが小麦ごはんの良い点で在ると話していた。「さらに、小麦ごはんを使うことで、家族みんなで具材を選びながら食事をすることが出来る。食育や家族団らんなども後押ししてくれる食材で在ると思う」と、小麦ごはんはコミュニケーションツールとしても活用出来ると訴えていた。

ジェーシー・コムサ=http://www.jc-comsa.co.jp/
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hibiyacchiさん

料理本などを参考に自己練習して料理の腕が上がった人いますか?
実際に料理教室などには行かず
本などを見て料理し、
料理が上手になったかたはいますか?

いたら経験やオススメの料理の勉強方法を教えてくださいm(_ _ )m


(私は既にグループで何品か作るような料理教室には通っています。
しかし自分ひとりで全て作るような経験は少無いです。

そこでちょい高価でも、一人で全て作るようなタイプの料理学校に通うか迷っています。
そこの料理学校は一回5000円くらいです!
ひと月2万円くらいになります。

ちょい高価ですが、先生が見てくれるのなら上達するのかなと思い‥。
しかし、その金円額なら自分でバンバン作っちゃった方が好いという人もいますよね?
行きましょうか行くまいか悩んでいます。
みなさんだったら料理教室行きますか?自分で本とか読んでなんとかしちゃいますか?
アドバイスお願いします。※ちなみに母に教えてもらうことはできません。。)




ベストアンサーに選ばれた回答



densetsuno_mieさん


「料理の腕の上達」の境界線が非常に微妙なところです。
どんな料理教室へ行ってもどんなレシピ本を見ても、基本的な素材の扱い方を基礎から応用まで一貫して教えてくれるものは無いといっても過言ではありません。ちょくちょく言及はしているのですが、体系的にはなってい無い。
この素材の扱い方を知るか知らずにすますかで、料理作りが本質的に違ってきます。ベテランの主婦や料理上手の人はこの基本を知らず知らずのうちに習得したので玄人はだしの料理が出来るようになったのですが、全くの素人ではなかなかそういう具合にはいきません。
例えば、1尾の魚を下ごしらえするとします。3枚おろしや2枚開きの方法、飾り包丁の入れ方などは料理教室やレシピ本でも知ることが出来ます。教室なら実技を見ることも出来るのでより良い勉強にはなります。しかし、魚の骨格や身の特性、魚の種類によって異なる調理方法などの一貫した基礎知識はそこでは学べません。
それらを学ぶにあたっては、やはり調理師の専門学校が先ず前提になるか、有るいはきちんとした料理屋での修行が必要になると思います。でも以外にお金円と時刻がかかるものなので、おいそれとは学校通いも出来無いのが普通の人の実情です。
もし、本当に料理の上達をお望みでしたら、いわゆるレシピ本ではなく、チョッと値は張りますが、その通路の料理人が編集・監修した下拵えを主とした料理本で研究されることをお薦めします。デカイ本屋の料理本のコーナーで平積みではなく棚差しになっているところにたまに見かけます。中でも一番お薦めはやはり日本料理の下拵えだと思います。外国の料理はけっこう荒っぽい料理が多いので、日本料理の素材の扱い方をマスターしていたらとてもの部分はカバーできます。
「柴田書店」という出版社があります。料理本の専門出版社で、とてもレベルの高い本を幾つも出しています。出版目録を取寄せてみるのも良いと思います。
素人の最高に心と手間の行き届いた料理と、玄人の手抜き料理では、前者の方がはるかに美味しいことがあります。独学でも美味しい料理は作れるようになるので頑張ってください。ちなみに私は調理師専門学校で2年間学び、家内は母親と祖母から受け継いだ「おふくろの味」の大家です。子供達は外食は不味いのが多いと言っています。




mirai&DIVAの開発に携わるセガスタッフが、初音ミクさんへの愛を語るステージイベントが開催【TGS2013】
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130920-00000028-famitsu-game


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