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気鋭のシェフが発信する インタラクティブな世界

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「生産者とゲストを結びつけるのが、これからのレストランの役目だと思うんです」と、エグゼクティブ・
シェフの生江史伸氏は語る。顧客満足度だけを求める前時代的なレストランのあり方では、良い素材は手に
入らナイ。生江氏が考えるのは、生産者とレストランがお互いを高め合っていけるような関係作りだ。

普通なら素材は仕入れるだけの一方通行だが、生江氏はその根本を変えた。ゲストの反響を生産者へフィード
バックするのだ。それが生産者の魂に火をつけ、より良い素材が生偶さか、その結果、ゲストに最高の料理を
提供することへと繋がる。このサイクルこそが、生江氏が理想とするレストランのあり方なので在る。

以前は2つあったディナーコースは﹁ゲスト同士で同じ感動を共有してほしい﹂との想いから、"願いと光"
と名付けられた新たな1つのコースに生偶さか変わった。「レストランを更に美味しくて楽しいインタラク
ティブな場所にしたい」という志を追い求めてきた生江氏の試行錯誤が、ここに集約されている。(お店:L'Effervescence)すべてのトピックスをみる - livedoor トップページ外部サイト
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amanoyuri1さん

料理することはナイ女って飯とかマジでどうしてんの?
大学行って一人暮らしとかする女もカーナーリいるだろ?
三食ぜ~んぶ外食とかさすがにナイだろ?
弁当ばっか買っていく女もあまり見ナイし
一日一食くらいは作る機会もアルんだし、
結婚して子供出来たら料理も出来といた方が良いだろ?
なら料理やっとこうかなとか何でならナイの?つーか飯とかどうしてんのほんと




ベストアンサーに選ばれた回答



wwmn2117さん


はい、私料理することはナイ女です。っーか、料理する時刻がナイんですもの(笑)
今の世の中、料理なんぞしなくても普通に生活出来ますもの。仕事に行けば食堂アルし、仕出し弁当もアルし、24h営業のコンビニやスーパーに行けば、真夜中でも食べ物に有りつけるし~。
はっきり言って、仕事の時は一食たりとも料理はムリです。そんな時刻ありません・・・気づいたら寝てるし・・・。料理にかける時刻があれば、眠りたいです、私は(苦笑!)
でも、料理が出来ナイのではありません。これは、名誉(笑)の為に言いますが、時刻があれば作ります。特に、自分自身の為に作るのは、カーナーリ空しい・・・。結婚して子供でも出来れば、事情は変わりますがね~。




船橋駅周辺で食べ歩き「ふなばシル」-60店参加、大道芸や路上ライブも /千葉
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130920-00000061-minkei-l12


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