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豊かな食を誇る フレンチバスクの味を

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フランスでの修業中に、バスクの料理や文化に魅せられて、その地で研鑽を積んだ、という経歴を持つ、シェフの和田直己氏。料理だけならず、文化や気候風土まで含めて「自分にすごく合った」。だから店を構えた今、常に心がけているのは、学んだ味を徒悪戯にアレンジせずきちんと伝えること。2013年2月にオープンし、初めての秋を迎えるにあたり、メニューに登場させるのは、世界で僅か3、000頭と希少な純血のバスク豚「キントア種」の、さらにレアなほほ肉を使ったひと皿だ。皿の印象はシンプルだが、その実、時刻をかけている。香味野菜と白葡萄酒で2日間マリネした後、粉をはたいて焼き、さらに煮て。口の中でほろりと崩れ、深い味わいがしみじみと広がる。添えたのは、バスクに程近いランド産のとうもろこしのポレンタ。ピキオの赤が映える。

(東京暦2013年10月号)(お店:Saint-Jean-Pied-de-Port)すべてのトピックスをみる - livedoor トップページ外部サイト
豊かな食を誇る フレンチバスクの味を






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pink_0am1さん

料理が行えぬあたし

付き合って⑨ヶ月の彼氏がいます。
毎回外食か買ってきているのですが、今日「料理どうしてるの? 」と聞かれ、「あんまり行えぬよ」と言ったら、「まぢか。子供できたらどうするの?毎回買ってたらお金銭もたナイし。それじゃ結婚行えぬね」と言われました。
確かにそうかもしれませんが、あたしの母親も結婚してから料理するようになったって言っていましたし、実家の方はたぶん行わナイ人が多いだろうし、?って思います。
結婚が決稀ば、料理教室に通う予定ですが、彼氏の母親は専業主婦で料理が上手なので、やはりそんな考えになるの?と思いました。
もちろん料理が行えぬことを自慢している訳ではありませんが、なんだか一気に冷めました。
皆さんはどう感じますか?
補足皆さんサンキューございましたm(__)m
ぜ~んぶしっかり読みました☆投票で決めさせてもらいます。



ベストアンサーに選ばれた回答



zoumikkuさん


あなたは料理をする気がナイわけじゃナイんですよね
まだしてナイだけ 私もそうでした 笑
お料理学校に通うつもりなら、旦那さんになる方はおいしいモノを食べられるでしょうね
彼氏さんたらもったいナイ!
ホントに気持ちがさめたのならお別れしても仕方ナイと思いますが、「いまにみてろー!」くらいに軽く受け止めていればと思います♪




日曜紙「サンデー・タイムズ」編集室をたずねて見た -家族で読んでもらうための工夫
http://bylines.news.yahoo.co.jp/kobayashiginko/20130922-00028305/


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